생활의 달인 1039회 은둔식달 부천 탕수육·간짜장 달인 아리산 | 54년 전통 중식 노포

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생활의 달인 1039회 은둔식달에서는 경기도 부천에서 무려 54년 동안 한자리를 지켜온 중식 노포가 소개됐습니다. 

1972년 처음 문을 연 이후 2대째 가업을 이어가고 있는 곳으로, 지난해 별세한 4대 문파 이종복 달인의 뒤를 이어 아들과 어머니가 함께 주방을 지키고 있습니다. 

오랜 세월 동안 변하지 않은 철학은 바로 손님에게 따뜻한 음식을 맛있게 내놓는 것이라고 합니다.

이곳의 대표 메뉴는 단연 탕수육과 간짜장입니다. 

특히 탕수육은 시간이 지나도 쉽게 눅눅해지지 않는 바삭한 튀김옷과 큼직한 등심이 특징입니다. 

방송에서 잠행단은 탕수육을 맛본 뒤 고기가 상당히 크면서도 바삭한 식감이 살아 있고, 소스가 고기에 스며들면서 더욱 맛있다고 평가했습니다.

탕수육의 또 다른 특징은 소스입니다. 

일반적인 탕수육 소스처럼 강한 신맛이나 단맛을 앞세우기보다는 달고 시큼한 맛을 과하게 내지 않고 고기 자체의 풍미를 살리는 방향으로 만들어집니다.

 바삭한 등심에 소스를 입혀도 튀김의 식감이 살아 있어 부먹과 찍먹의 장점을 함께 느낄 수 있는 것이 특징입니다.

간짜장 역시 이 집을 대표하는 메뉴입니다. 

특히 일반적으로 설탕을 이용해 단맛을 내는 방식과 달리 구운 고구마를 활용해 자연스러운 단맛을 더하는 것이 달인의 핵심 비법으로 소개됐습니다. 

구운 고구마 특유의 은은한 단맛과 고소한 풍미가 춘장과 어우러지면서 지나치게 달거나 느끼하지 않은 간짜장을 완성합니다.

간짜장은 양파와 고기 등의 재료를 춘장과 함께 센 불에서 볶아내면서 재료의 풍미를 살리는 것이 특징입니다. 

여기에 구운 고구마에서 나오는 자연스러운 단맛이 더해지면서 일반적인 간짜장보다 부드럽고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 

이곳이 더욱 특별한 이유는 단순히 오래된 중국집이라는 데 있지 않습니다. 

4대 문파의 전통과 기술을 이어받은 중식당이라는 점입니다. 

아버지가 1972년부터 시작한 중식당의 손맛을 아들과 어머니가 이어가면서 54년 동안 한결같은 맛을 지켜오고 있습니다. 

오랜 시간 동안 쌓인 조리 경험과 달인만의 노하우가 탕수육과 간짜장에 그대로 담겨 있는 셈입니다.

방송에서 소개되기 전부터 이미 부천 현지인들에게 알려진 맛집으로, 특히 탕수육과 간짜장을 찾는 단골손님이 많았던 곳입니다. 

이번 생활의 달인 1039회를 통해 4대 문파의 계보와 함께 음식의 비법이 공개되면서 방송 이후에는 더욱 많은 방문객이 몰릴 것으로 예상됩니다.

부천에서 오래된 중식 노포를 찾는다면 탕수육과 간짜장을 함께 주문해 이 집의 대표 메뉴를 제대로 맛보는 것을 추천합니다.

상호
아리산

주소
경기도 부천시 원미구 석천로178번길 27

대표 메뉴
탕수육
간짜장
짜장면
짬뽕 등 중식 메뉴

특징
1972년부터 이어진 54년 전통 중식 노포
4대 문파 이종복 달인의 뒤를 이어 2대째 운영
눅눅하지 않고 바삭한 탕수육
구운 고구마로 자연스러운 단맛을 낸 간짜장
부천 현지인들에게 오랫동안 사랑받은 중식당

전화
032-324-0133

 

생활의 달인 1040회 군산 웨이팅 꽃새우 버거 달인 군산버거랩 키친후가 | 13년 전통 수제버거 맛집

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생활의 달인 1040회에서는 전북 군산시 조촌동에서 무려 13년 동안 줄 서는 수제버거집으로 이름을 알린 군산버거랩 키친후가가 소개됐습니다. 

조용한 길가에 자리한 작은 수제버거집이지만 문을 연 이래 꾸준히 웨이팅이 이어질 정도로 유명한 곳으로, 전국의 미식가들이 군산까지 찾아와 맛볼 만큼 독특한 꽃새우 버거를 선보이고 있습니다. 

특히 호주 호텔 주방에서 버거 조리 경험을 쌓은 달인의 실전 감각과 군산 앞바다의 꽃새우를 활용한 특제 패티가 이 집의 핵심입니다.

이곳의 대표 메뉴는 군산의 꽃 새우폭탄버거입니다. 

군산 앞바다에서 공수한 신선한 꽃새우를 곱게 다져 패티로 만든 뒤 강한 불향을 입혀 완성하는 것이 특징입니다. 

일반적인 소고기 패티와 달리 새우 특유의 탱글하고 고소한 풍미를 제대로 느낄 수 있으며, 불향이 더해지면서 해산물 버거 특유의 감칠맛이 더욱 진해집니다.

특히 꽃새우폭탄버거는 이름 그대로 새우의 존재감이 상당한 메뉴입니다. 

통새우가 무려 12마리 들어가고 여기에 직접 만든 치즈누룽지까지 더해져 새우의 탱글한 식감과 바삭한 식감을 동시에 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 

새우를 좋아하는 사람이라면 일반적인 수제버거와는 확실히 다른 맛을 경험할 수 있는 메뉴입니다.

달인의 비법은 단순히 좋은 새우를 사용하는 데 그치지 않습니다. 

호텔조리학과를 졸업한 뒤 호주 호텔 주방에서 버거 파트를 직접 경험하며 쌓은 조리 노하우를 바탕으로 패티의 식감과 불향을 세밀하게 조절합니다. 

특히 군산 앞바다에서 공수한 꽃새우를 활용해 지역의 식재료를 수제버거에 접목시킨 것이 이 집만의 가장 큰 특징입니다.

무려 13년 동안 웨이팅이 이어진 수제버거집이라는 점도 눈길을 끕니다. 

방송 전부터 이미 군산 현지에서는 유명한 맛집으로 자리 잡았으며, 미국식 버거에 익숙한 사람들에게도 꽃새우를 활용한 독창적인 패티가 새로운 맛으로 좋은 반응을 얻고 있습니다. 

특히 이곳은 오픈런을 각오해야 하는 맛집으로 알려져 있습니다. 

주말에는 오픈 전부터 대기하는 손님이 몰릴 수 있으며, 원격 줄서기가 가능한 경우 미리 대기를 걸어두는 것도 좋은 방법입니다. 

꽃새우를 비롯한 신선한 재료를 사용하는 수제버거인 만큼 원하는 메뉴가 품절될 가능성도 있어 비교적 이른 시간에 방문하는 것을 추천합니다.

매장은 군산 조촌동에 위치하고 있으며 전용 주차장이 마련되어 있어 자차로 방문하기에도 편리한 편입니다. 

군산 시내에서 접근하기 좋은 위치라 군산 여행 중 특별한 점심이나 저녁 메뉴를 찾는다면 방문해볼 만합니다. 

다만 방송 직후에는 평소보다 대기시간이 길어질 수 있으므로 방문 전 영업시간과 웨이팅 상황을 확인하는 것을 추천합니다.

상호
군산 버거랩 키친후가

주소
전북특별자치도 군산시 양안로 32

대표 메뉴
군산의 꽃 새우폭탄버거

가격
군산의 꽃 새우폭탄버거 12,500원

영업시간
월~토 11:00~19:30
라스트오더 19:00
매주 일요일 휴무

전화
063-451-1217

특징

13년 동안 이어진 웨이팅 수제버거 맛집
군산 앞바다 꽃새우를 활용한 특제 패티
통새우 12마리와 치즈누룽지를 넣은 꽃새우폭탄버거
호주 호텔 주방 출신 달인의 수제버거 조리 노하우

 

생활의 달인 1041회 이탈리아식 도넛 달인 러셀도넛 | 강동구 수제 봄볼로네 도넛 맛집

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생활의 달인 1041회에서는 서울 강동구에서 독특한 이탈리아식 도넛을 선보이고 있는 러셀도넛이 소개됐습니다. 

최재민·김권희 달인 부부가 함께 운영하는 수제 도넛 전문점으로, 반죽부터 크림까지 모든 과정을 직접 손으로 만들어내는 것이 특징입니다. 

특히 저온 숙성한 반죽과 직접 만든 다양한 크림을 사용해 일반적인 프랜차이즈 도넛과는 다른 풍미와 식감을 만들어내고 있습니다.

이곳의 대표적인 메뉴는 이탈리아식 도넛인 봄볼로네(Bombolone)입니다. 

일반적인 도넛과 달리 폭신하고 쫀득한 반죽 안에 부드러운 크림을 가득 채워 먹는 것이 특징입니다. 

특히 방송에서는 사과와 녹두를 우려낸 얼음을 이용해 반죽을 만드는 독특한 비법이 공개됐습니다. 

반죽의 온도를 낮추면서 특유의 쫀득한 식감을 만들어내는 것이 달인만의 핵심 기술입니다.

또 하나의 중요한 비법은 저온 숙성입니다. 

반죽을 서두르지 않고 낮은 온도에서 충분히 숙성시켜 풍미를 끌어올리고, 튀긴 뒤에도 지나치게 기름지지 않으면서 폭신한 식감을 유지하도록 만드는 것이 특징입니다. 

여기에 달인 부부가 직접 만든 수제 크림을 채워 완성하기 때문에 한입 베어 물었을 때 부드러운 크림과 쫀득한 도넛의 조화를 제대로 느낄 수 있습니다.

특히 피스타치오 몽테크림 도넛은 이곳을 대표하는 인기 메뉴입니다. 

피스타치오의 고소하고 진한 풍미를 부드러운 크림으로 만들어 폭신한 도넛 속에 가득 채운 메뉴로, 달콤하면서도 고소한 맛이 특징입니다. 

피스타치오 특유의 풍미를 좋아하는 사람이라면 가장 먼저 맛볼 만한 메뉴입니다.

우유소금 브륄레 도넛도 인기 메뉴입니다. 

고소한 우유 생크림에 소금의 짭조름한 맛을 더하고 표면을 브륄레처럼 완성해 단맛과 짠맛이 조화를 이루도록 만들었습니다. 

부드러운 크림과 바삭한 표면, 폭신한 도넛의 식감을 한 번에 즐길 수 있어 색다른 도넛을 찾는 사람들에게 잘 어울립니다.

기본 메뉴인 글레이즈드 도넛 역시 폭신한 반죽의 식감을 제대로 느낄 수 있는 메뉴입니다. 

지나치게 무겁거나 기름진 느낌보다는 부드럽고 달콤한 맛에 초점을 맞춰 커피와 함께 즐기기 좋습니다. 

그 밖에도 우유크림도넛, 슈크림도넛 등 다양한 수제 도넛을 판매하고 있어 여러 종류를 골라 비교해 보는 재미가 있습니다.

방송에서 가장 눈길을 끈 부분은 부부가 반죽부터 크림까지 모든 과정을 직접 만든다는 점이었습니다. 

대량 생산 방식이 아닌 수제 제조를 고집하면서도 손님들의 주문이 이어져 한 번 방문한 손님이 한 번에 100개씩 구매할 정도로 인기가 높다는 이야기도 소개됐습니다.

특히 일반적인 도넛과 달리 이탈리아식 봄볼로네를 기반으로 우리나라에서 쉽게 접하기 어려운 독특한 식감과 크림 조합을 선보인다는 점에서 방송 이후 더욱 관심을 받을 것으로 보입니다. 

도넛을 좋아한다면 기본 글레이즈드부터 피스타치오 몽테크림, 우유소금 브륄레까지 종류별로 맛보는 것도 좋습니다.

강동구 성내동에 위치해 있으며 강동역과 길동역에서 접근하기 좋은 위치입니다. 

 

상호
러셀도넛

주소
서울특별시 강동구 양재대로89길 60, 1층 102호

대표 메뉴
피스타치오 몽테크림 도넛
우유크림도넛
우유소금 브륄레 도넛
글레이즈드 도넛
슈크림도넛

가격
피스타치오 몽테크림 도넛 5,500원
우유크림도넛 4,200원
글레이즈드 3,000원
슈크림도넛 4,200원

영업시간
화요일~일요일 11:00~21:00
매주 월요일 휴무

전화
0507-1484-1328

 

생활의 달인 1041회 M슐랭 대만 요리 달인 뉴러우멘관즈 | 부산 남천동 대만 우육면 맛집

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생활의 달인 1041회에서는 부산에서 대만 현지의 맛을 그대로 재현하고 있는 뉴러우멘관즈가 ‘M슐랭 대만 요리 달인’으로 소개됐습니다. 

부산 수영구 남천동에 자리한 이곳은 대만식 우육면을 대표 메뉴로 선보이는 곳으로, 하상명 달인이 대만 현지의 맛을 구현하기 위해 오랜 시간 연구해 완성한 음식들을 선보이고 있습니다. 

특히 2024년부터 3년 연속 미쉐린 빕구르망에 선정될 정도로 음식의 완성도를 인정받은 곳입니다.

이 집의 가장 큰 특징은 역시 대만식 우육면입니다. 

일반적인 국수와 달리 소고기의 깊은 풍미를 육수에 충분히 우려내고, 두툼한 소고기를 함께 올려 진한 육향을 제대로 느낄 수 있도록 만든 것이 특징입니다. 

특히 우육면에 사용하는 고기는 단순히 삶아내는 것이 아니라 튀기고, 삶고, 다시 쪄내는 여러 과정을 거쳐 두툼하면서도 부드러운 식감을 만들어냅니다.

육수 역시 이곳의 핵심입니다. 소고기에서 우러나오는 깊은 맛과 대만식 향신료의 풍미가 어우러져 한 모금 마시면 일반적인 소고기 국수와는 다른 이국적인 향을 느낄 수 있습니다.

진하면서도 지나치게 무겁지 않은 국물에 부드럽게 익힌 소고기가 더해져 대만 현지에서 먹는 우육면의 맛을 충실하게 재현했다는 평가를 받고 있습니다.

특히 하루 150그릇 한정 판매라는 점도 이 집의 특징입니다. 

육수의 품질과 음식의 완성도를 유지하기 위해 판매량을 제한하고 있기 때문에 늦은 시간 방문하면 우육면을 먹지 못할 수도 있습니다. 

부산에서 대만 우육면을 제대로 맛보고 싶다면 가능한 한 이른 시간에 방문하는 것을 추천합니다.

우육면 외에도 대만식 텐동, 만두, 비빔면 등 다양한 대만 요리를 맛볼 수 있습니다. 

하나의 메뉴에만 집중하기보다는 대만 현지에서 즐겨 먹는 다양한 음식들을 부산에서 경험할 수 있도록 구성되어 있어 여러 명이 방문한다면 메뉴를 다양하게 주문해 나눠 먹는 것도 좋습니다.

방송에서 특히 관심을 모은 부분은 단순히 ‘대만 음식을 파는 식당’이 아니라 대만 현지의 맛과 조리법을 얼마나 충실하게 재현하느냐였습니다. 

하상명 달인은 우육면의 핵심인 고기와 육수에 상당한 공을 들이며, 여러 단계의 조리 과정을 통해 두툼한 고기는 부드럽게 만들고 육수에는 깊은 풍미를 더했습니다. 

이러한 정성이 3년 연속 미쉐린 빕구르망 선정이라는 결과로 이어진 것으로 보입니다.

방송 전부터 이미 미쉐린 선정으로 이름을 알리고 있었던 곳인 만큼 현지에서도 대만 음식을 좋아하는 사람들이 많이 찾는 것으로 알려져 있습니다. 

이번 생활의 달인 1041회 방송을 통해 우육면의 조리 과정과 달인의 비법이 소개되면서 부산 여행 중 꼭 들러야 할 대만 음식점으로 더욱 주목받을 것으로 보입니다.

다만 우육면이 하루 150그릇 한정이기 때문에 방문 시간을 잘 선택하는 것이 중요합니다. 

특히 방송 직후에는 평소보다 손님이 늘어날 가능성이 높으므로 우육면을 꼭 먹고 싶다면 점심 피크 시간보다 조금 일찍 방문하는 것을 추천합니다. 

남천동 일대는 광안리와도 가까워 식사 후 광안리 해변이나 주변 카페를 함께 둘러보는 여행 코스로 계획하기에도 좋습니다.

상호
뉴러우멘관즈

주소
부산광역시 수영구 수영로388번길 25-4, 1층 107호

대표 메뉴
우육면
대만식 텐동
만두
비빔면

특징
2024년부터 3년 연속 미쉐린 빕구르망 선정
대만 현지식 우육면 전문점
우육면 하루 150그릇 한정 판매
소고기를 튀기고 삶고 찌는 과정을 거쳐 부드러운 식감 완성

전화
0507-1498-0961

 

생활의 달인 1041회 은둔식달 속초 찹쌀떡 달인 육구방앗간 | 35년 전통 밥알 찹쌀떡 맛집

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생활의 달인 1041회 은둔식달에서는 강원도 속초에서 아침 일찍부터 긴 줄이 이어지는 육구방앗간의 찹쌀떡이 소개됐습니다. 

1991년부터 시작해 할머니에서 아들, 며느리, 손녀까지 3대가 약 35년 동안 전통을 이어오고 있는 곳으로, 메뉴는 오직 찹쌀떡 하나입니다. 

화려한 메뉴 없이 오랜 시간 한 가지 음식에 집중해온 속초의 대표적인 전통 떡집입니다.

이곳 찹쌀떡의 가장 큰 특징은 일반적인 찹쌀떡과 달리 밥알의 식감이 그대로 살아 있다는 것입니다. 찹쌀을 완전히 곱게 으깨는 방식이 아니라 알알이 씹히는 식감을 살려 만들어내기 때문에 한입 베어 물었을 때 쫀득하면서도 오돌토돌한 독특한 질감이 느껴집니다. 잠행단 역시 찹쌀떡을 맛본 뒤 “떡이 아닌 밥 같다”고 표현할 정도로 기존 찹쌀떡과는 다른 식감을 보여줬습니다.

특히 이곳에서는 기계 대신 수작업을 고집하며 찹쌀떡을 만들고 있습니다. 

35년 동안 이어온 전통 제조법을 그대로 유지하면서 찹쌀 반죽의 밥알 식감을 살리는 것이 핵심입니다. 

매장에 많은 손님이 몰리는 현재까지도 기계화하지 않고 가족들이 직접 떡을 빚는 방식으로 만들어내고 있다는 점이 이 집의 가장 큰 특징입니다.

육구방앗간 찹쌀떡의 또 하나의 독특한 비법은 떡 표면에 전분가루를 묻히지 않는 것입니다.

 일반적으로 찹쌀떡이 서로 달라붙는 것을 막기 위해 전분가루를 사용하는 경우가 많지만, 이곳에서는 벌집에서 나오는 밀랍을 활용합니다. 

떡 중간에 밀랍을 발라 전분가루를 사용하지 않기 때문에 먹을 때 텁텁한 느낌이 적고 입에 가루가 묻지 않는 것이 특징입니다.

속에 들어가는 팥소 역시 단맛이 강하지 않은 것이 특징입니다.

 잠행단은 부드러운 팥소의 맛을 보면서 단맛이 거의 느껴지지 않고 자꾸 손이 가는 맛이라고 평가했습니다. 쫀득한 찹쌀 반죽과 담백한 팥소가 어우러져 많이 먹어도 쉽게 질리지 않는 것이 이 집 찹쌀떡의 매력입니다.

방송 당시에는 서울에서 새벽 5시에 출발해 오전 8시쯤 도착한 손님들도 이미 줄을 서고 있었으며, 오전 9시 30분 판매가 시작되자 본격적으로 긴 대기 행렬이 이어졌습니다. 

잠행단 역시 약 2시간 30분을 기다린 끝에 찹쌀떡을 맛볼 수 있었습니다. 심지어 오후 3시에도 다시 긴 줄이 만들어졌고, 오후 5시에는 준비한 떡이 모두 소진될 정도로 높은 인기를 보여줬습니다.

특히 임산부 우선 구매 제도를 운영하고 있다는 점도 방송에서 눈길을 끌었습니다. 

긴 줄을 서지 않고 바로 구매할 수 있도록 배려하고 있어 오랜 기다림 속에서도 손님들을 배려하는 따뜻한 모습이 소개됐습니다.

김명자 사장은 방송에서 오랫동안 떡이 잘 팔리지 않았는데 누군가 인터넷에 올린 뒤 손님이 많아졌다고 이야기했습니다. 변함없이 같은 찹쌀떡을 만들어왔지만 SNS를 통해 알려지면서 지금처럼 긴 줄이 생긴 것입니다.

속초 여행 중 특별한 먹거리를 찾는다면 한 번쯤 들러볼 만한 곳입니다. 

 

상호
육구방앗간

주소
강원특별자치도 속초시 청학로 13

대표 메뉴
찹쌀떡 1팩 8개

가격
찹쌀떡 1팩 5,000원

구매 제한
1인 2개 구매 제한

전화
0507-1419-3889

특징
1991년부터 3대째 이어온 35년 전통 찹쌀떡 전문점
밥알 식감을 살린 수작업 찹쌀떡
전분가루 대신 천연 밀랍을 사용하는 독특한 제조법
임산부 우선 구매 가능

 

생활의 달인 1042회 강릉 순두부짬뽕 달인의 현지인 노포 동화가든 | 원조 짬뽕순두부 맛집

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생활의 달인 1042회에서는 강릉을 대표하는 음식으로 자리잡은 순두부짬뽕의 원조집 동화가든이 소개됐습니다. 

강릉 초당 순두부 거리를 50년간 지켜온 안송자 씨가 직접 강릉의 숨은 맛집들을 찾아다니며 소개하는 특별한 코너로, 자신이 운영하는 식당뿐 아니라 오랜 시간 한결같은 맛을 지켜온 현지인 맛집들을 엄격한 기준으로 찾아내는 모습이 방송됐습니다.

그중에서도 동화가든은 강릉을 대표하는 음식이 된 순두부짬뽕을 처음 만들어낸 곳으로 알려져 있습니다. 

매콤하고 얼큰한 짬뽕 국물에 강릉 초당의 부드러운 순두부를 듬뿍 넣어 완성하는 것이 특징으로, 일반적인 짬뽕과 달리 해산물과 채소의 풍미에 순두부의 담백하고 고소한 맛이 더해져 독특한 맛을 만들어냅니다. 

초당두부마을을 대표하는 음식으로 오랜 시간 사랑받아온 메뉴입니다.

특히 대표 메뉴인 원조짬순은 동화가든을 찾는 사람들이 가장 많이 주문하는 메뉴입니다. 

얼큰하고 진한 짬뽕 국물 속에 부드러운 순두부가 넉넉하게 들어가 있어 자극적인 짬뽕의 맛과 담백한 두부의 맛이 절묘하게 어우러집니다. 

짬뽕 특유의 불향과 칼칼한 국물에 순두부가 더해지면서 일반적인 짬뽕과는 전혀 다른 강릉만의 별미가 완성됩니다.

동화가든의 또 다른 매력은 직접 만든 초당순두부입니다. 

순두부를 만드는 과정에서 나오는 순물을 활용해 담근 김치도 이곳의 별미로 알려져 있으며, 순두부 자체의 고소하고 담백한 맛을 제대로 즐기고 싶다면 초두부나 모두부를 함께 주문하는 것도 좋습니다. 

메뉴에는 원조짬순 외에도 안송자청국장, 초두부, 얼큰순두부 등이 준비되어 있습니다.

방송에서 특히 흥미로운 부분은 안송자 씨가 자신의 식당만을 홍보하는 것이 아니라 강릉 곳곳의 숨은 맛집을 직접 찾아다닌다는 점이었습니다. 

오랫동안 성실하게 음식을 만들어온 집, 관광객보다 현지인이 먼저 찾는 집, 화려한 방송보다 한결같은 맛을 지켜온 집을 자신의 기준으로 찾아내며 강릉 음식의 역사와 현지인의 맛을 소개했습니다.

동화가든은 이미 여러 방송을 통해 소개된 강릉의 대표적인 맛집이지만, 이번 생활의 달인 1042회를 통해 다시 한번 순두부짬뽕 원조집으로 주목받고 있습니다. 

방송 이후에는 강릉 여행에서 반드시 들러야 할 음식으로 순두부짬뽕을 찾는 사람들이 더욱 많아질 것으로 보입니다.

특히 주말이나 점심시간에는 웨이팅이 상당히 길어질 수 있는 곳입니다. 

실제 방문 후기에서도 한 시간 이상 기다렸다는 사례가 있고, 아침 일찍 방문하는 것이 비교적 유리하다는 후기가 많습니다. 대기 시스템을 이용할 수 있는 경우 미리 줄서기를 해두는 것도 좋은 방법입니다.

주차장은 마련되어 있어 자차로 방문하기 편리한 편이며, 초당 순두부마을에 위치하고 있어 식사 후 주변의 순두부 전문점이나 카페를 함께 둘러보기에도 좋습니다. 

영업시간은 오전 7시부터 저녁까지이며 오후 4시부터 5시까지 브레이크타임이 있고 매주 수요일은 휴무입니다. 

운영시간은 변동될 수 있으므로 방문 전 확인하는 것을 추천합니다.

상호
동화가든 본점

주소
강원특별자치도 강릉시 초당순두부길77번길 15

대표 메뉴
원조짬순(짬뽕순두부)
초두부
안송자청국장
얼큰순두부
모두부

영업시간
매일 07:00~19:30
브레이크타임 16:00~17:00
라스트오더 18:55
매주 수요일 휴무

전화
033-652-9885

 

생활의 달인 1042회 빵의 전쟁 서울 최고의 치즈케이크 | 왓어브레드·정과자점·트키 도산

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생활의 달인 1042회에서는 ‘빵의 전쟁 – 서울 최고의 치즈케이크’ 편을 통해 서울에서 내로라하는 치즈케이크 맛집들이 소개됐습니다. 

단순히 치즈와 설탕을 섞어 만드는 디저트가 아니라 재료의 배합과 굽는 온도, 시간, 수분 조절까지 파티시에의 섬세한 기술이 필요한 치즈케이크의 세계를 집중적으로 조명했습니다.

이번 방송에서는 왓어브레드 용산점, 정과자점, 트키 도산이 소개됐습니다. 

각각 찹쌀을 활용한 쫀득한 모찌 치즈케이크, 푸딩처럼 부드럽게 흔들리는 치즈케이크, 독특한 개성을 가진 치즈케이크를 선보이며 서로 다른 매력을 보여줬습니다.

특히 *왓어브레드 용산점은 하루에 무려 3천 개 판매 기록을 세운 모찌 치즈케이크로 눈길을 끌었습니다. 

찹쌀 특유의 쫀득한 식감에 치즈케이크의 부드럽고 진한 풍미를 결합한 것이 핵심입니다. 

한입 베어 물면 쫀득하게 늘어나는 식감 뒤로 크림치즈의 고소하고 진한 맛이 이어져 기존 치즈케이크와는 전혀 다른 식감을 느낄 수 있습니다.

왓어브레드의 모찌 치즈케이크는 수십 번의 시행착오 끝에 완성한 메뉴로 알려졌으며, 독특한 식감과 맛으로 많은 손님들의 사랑을 받고 있습니다. 

특히 하루 3천 개가 판매될 정도로 인기를 끌었다는 점에서 방송 전부터 이미 상당한 인지도를 가지고 있던 메뉴입니다.

또 다른 곳인 *정과자점은 서울 3대 치즈케이크로 알려진 곳으로, 무엇보다 푸딩처럼 부드러운 질감이 특징입니다. 

겉으로는 케이크의 형태를 유지하고 있지만 스푼을 갖다 대는 순간 부드럽게 흔들리며 무너지는 듯한 식감이 인상적입니다. 

너무 단단하거나 퍽퍽한 치즈케이크와는 달리 입안에서 부드럽게 녹아내리면서 깊은 치즈 풍미를 남기는 것이 특징입니다.

이런 질감을 완성하기 위해서는 오븐의 온도와 굽는 시간을 정확하게 조절하는 것이 중요합니다. 

조금만 더 구워도 수분이 빠져 식감이 단단해지고, 반대로 덜 익히면 형태가 제대로 잡히지 않기 때문에 파티시에의 세밀한 기술이 필요한 메뉴입니다. 

정과자점은 이러한 섬세한 조리법으로 독특한 푸딩 질감의 치즈케이크를 완성한 곳으로 소개됐습니다.

*트키 도산 역시 이번 ‘서울 최고의 치즈케이크’ 대결에 이름을 올렸습니다. 

서울 강남구 도산공원 인근에 위치한 디저트 전문점으로, 감각적인 공간과 함께 개성 있는 치즈케이크를 선보이는 곳입니다. 도산공원과 가로수길 일대에서 디저트를 즐기기 좋은 곳으로 알려져 있어 식사 후 디저트 코스로 방문하기에도 좋습니다.

이번 방송에서 가장 흥미로운 점은 같은 치즈케이크라는 하나의 메뉴를 가지고도 파티시에에 따라 식감과 풍미가 완전히 달라진다는 것입니다. 

찹쌀의 쫀득함을 더한 모찌 치즈케이크부터 스푼을 대면 부드럽게 흔들리는 푸딩 스타일, 그리고 각 매장만의 개성을 살린 치즈케이크까지 서로 다른 방식으로 최고의 맛을 만들어냈습니다.

방송 이후에는 소개된 세 곳 모두 치즈케이크를 좋아하는 사람들에게 큰 관심을 받고 있습니다. 

특히 왓어브레드는 쫀득한 식감, 정과자점은 부드러운 푸딩 식감, 트키 도산은 도산공원 인근에서 즐기는 감각적인 디저트를 원하는 사람에게 잘 어울리는 곳입니다.

방송 직후에는 평소보다 방문객이 많아질 수 있고 인기 제품은 품절될 가능성도 있으므로 원하는 메뉴가 있다면 방문 전에 재고와 영업시간을 확인하는 것이 좋습니다. 

특히 왓어브레드는 용산역 인근에 있어 접근성이 좋은 편이며, 트키 도산은 도산공원과 함께 주변 카페와 디저트 매장을 둘러보는 코스로 방문하기 좋습니다.

상호
왓어브레드 용산점

주소
서울특별시 용산구 한강대로15길 19-19

영업시간
매일 11:00~22:00

전화
0507-1347-2815

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상호
정과자점

주소
서울특별시 마포구 연남동

대표 메뉴
푸딩 질감 치즈케이크

특징
서울 3대 치즈케이크로 알려진 부드러운 푸딩 스타일 치즈케이크

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상호
트키 도산

주소
서울특별시 강남구 도산대로45길 10-2, 1층

영업시간
매일 11:00~21:30

전화
02-516-2654