생활의 달인 1041회 이탈리아식 도넛 달인 러셀도넛 | 강동구 수제 봄볼로네 도넛 맛집

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생활의 달인 1041회에서는 서울 강동구에서 독특한 이탈리아식 도넛을 선보이고 있는 러셀도넛이 소개됐습니다. 

최재민·김권희 달인 부부가 함께 운영하는 수제 도넛 전문점으로, 반죽부터 크림까지 모든 과정을 직접 손으로 만들어내는 것이 특징입니다. 

특히 저온 숙성한 반죽과 직접 만든 다양한 크림을 사용해 일반적인 프랜차이즈 도넛과는 다른 풍미와 식감을 만들어내고 있습니다.

이곳의 대표적인 메뉴는 이탈리아식 도넛인 봄볼로네(Bombolone)입니다. 

일반적인 도넛과 달리 폭신하고 쫀득한 반죽 안에 부드러운 크림을 가득 채워 먹는 것이 특징입니다. 

특히 방송에서는 사과와 녹두를 우려낸 얼음을 이용해 반죽을 만드는 독특한 비법이 공개됐습니다. 

반죽의 온도를 낮추면서 특유의 쫀득한 식감을 만들어내는 것이 달인만의 핵심 기술입니다.

또 하나의 중요한 비법은 저온 숙성입니다. 

반죽을 서두르지 않고 낮은 온도에서 충분히 숙성시켜 풍미를 끌어올리고, 튀긴 뒤에도 지나치게 기름지지 않으면서 폭신한 식감을 유지하도록 만드는 것이 특징입니다. 

여기에 달인 부부가 직접 만든 수제 크림을 채워 완성하기 때문에 한입 베어 물었을 때 부드러운 크림과 쫀득한 도넛의 조화를 제대로 느낄 수 있습니다.

특히 피스타치오 몽테크림 도넛은 이곳을 대표하는 인기 메뉴입니다. 

피스타치오의 고소하고 진한 풍미를 부드러운 크림으로 만들어 폭신한 도넛 속에 가득 채운 메뉴로, 달콤하면서도 고소한 맛이 특징입니다. 

피스타치오 특유의 풍미를 좋아하는 사람이라면 가장 먼저 맛볼 만한 메뉴입니다.

우유소금 브륄레 도넛도 인기 메뉴입니다. 

고소한 우유 생크림에 소금의 짭조름한 맛을 더하고 표면을 브륄레처럼 완성해 단맛과 짠맛이 조화를 이루도록 만들었습니다. 

부드러운 크림과 바삭한 표면, 폭신한 도넛의 식감을 한 번에 즐길 수 있어 색다른 도넛을 찾는 사람들에게 잘 어울립니다.

기본 메뉴인 글레이즈드 도넛 역시 폭신한 반죽의 식감을 제대로 느낄 수 있는 메뉴입니다. 

지나치게 무겁거나 기름진 느낌보다는 부드럽고 달콤한 맛에 초점을 맞춰 커피와 함께 즐기기 좋습니다. 

그 밖에도 우유크림도넛, 슈크림도넛 등 다양한 수제 도넛을 판매하고 있어 여러 종류를 골라 비교해 보는 재미가 있습니다.

방송에서 가장 눈길을 끈 부분은 부부가 반죽부터 크림까지 모든 과정을 직접 만든다는 점이었습니다. 

대량 생산 방식이 아닌 수제 제조를 고집하면서도 손님들의 주문이 이어져 한 번 방문한 손님이 한 번에 100개씩 구매할 정도로 인기가 높다는 이야기도 소개됐습니다.

특히 일반적인 도넛과 달리 이탈리아식 봄볼로네를 기반으로 우리나라에서 쉽게 접하기 어려운 독특한 식감과 크림 조합을 선보인다는 점에서 방송 이후 더욱 관심을 받을 것으로 보입니다. 

도넛을 좋아한다면 기본 글레이즈드부터 피스타치오 몽테크림, 우유소금 브륄레까지 종류별로 맛보는 것도 좋습니다.

강동구 성내동에 위치해 있으며 강동역과 길동역에서 접근하기 좋은 위치입니다. 

 

상호
러셀도넛

주소
서울특별시 강동구 양재대로89길 60, 1층 102호

대표 메뉴
피스타치오 몽테크림 도넛
우유크림도넛
우유소금 브륄레 도넛
글레이즈드 도넛
슈크림도넛

가격
피스타치오 몽테크림 도넛 5,500원
우유크림도넛 4,200원
글레이즈드 3,000원
슈크림도넛 4,200원

영업시간
화요일~일요일 11:00~21:00
매주 월요일 휴무

전화
0507-1484-1328